大阪・心斎橋・北海道・東京の居酒屋「ゆうや」

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旨いものは”旬のもの”。

獲れたての魚介、新鮮な肉類、四季に応じた彩ゆたかな野菜。
本当に旨いのものは、旬の食材にこそあるはず。

厳しい目利きで選んだ旬のものを、素材の魅力そのままにお届けし、お客様に感動とよろこびを味わっていただきたい。

そのためには、旨い料理をお出しすることはもちろん、仕入れに対する目利き。
食材への理解と料理に対する工夫、お客様への気配りが必要です。

「ゆうや」各店は、厳選された旬の食材とお酒を、こころゆくまで楽しんでいただける美食空間。
おもてなしの精神あふれる非日常の時間を、是非、ご堪能ください。

「ゆうや」とは”遊屋”(あそびや)のこと。

店名にいただく「ゆうや」。これすなわち「遊屋」也。

料理を見て楽しみ、香りを楽しみ、味わって楽しみ、そして体全体で雰囲気を楽しんでいただく。

お客様が喜び、満足いただける空間をつくりたい。

店名の「ゆうや」は、そんな想いでつけました。
当店で、飲み・食べ・くつろいで、思う存分「ゆうや」を味わってください。

旬の菜を愛で、酒を楽しむ。

弾む会話、旨いメシ、そして美味い酒に酔いしれる。

久保田・緑川といった銘酒。
芋・麦・米焼酎の全国各種銘柄。
シャルドネやシャブリなどの白。
カベルネソーヴィニヨンなどの赤ワインなど。

旬の味をさらに引き立てるのは、美味い酒。

「ゆうや」各店では、お料理の味をさらに引き立てる、美味しいお酒の数々を取り揃えています。全国各地から厳選した、特別な地酒や焼酎の数々を、旬の菜とともに是非ご賞味ください。

ゆうや3つのこだわり

旬の食材をこころゆくまで楽しんでいただくために「ゆうや」がこだわるのが、
“厳選・調理・おもてなし”の3つ。

  • 『素材選び』に対するこだわり

    “旬”とはすなわち、食材をもっともおいしく食べることができる時期のこと。上質な旬の食材を取りそろえるためには、幅広い仕入れ先の確保と信頼関係、それに料理人の厳しい目が不可欠です。

  • 『調理』に対するこだわり

    料理が「おいしい」だけでは不十分。調理に「ひと手間」「工夫」をほどこして、初めてお客様によろこんでいただくことができるはず。どうすれば、おいしく召し上がっていただけるのか?私たちは調理に対するこだわりを、欠かすことはありません。

  • 『おもてなし』に対するこだわり

    頼んだらすぐに料理が出てくる対応のよさ。椀をあけたときの驚き。食材の新鮮さ鮮やかさに対する喜び。私たちはあらゆるシーンで、お客様に感動を与えることができるおもてなしにこだわりたいと考えています。

おすすめメニュー

「きんき」の体長は、30センチ前後。胸びれと口が大きく、やや細長く楕円状で、真紅に輝く体を持っています。
味は、脂がよく乗っており、それでいてクセがなく、非常に旨みが濃厚なのが特徴です。
「きんき」を獲る漁船は、網走でも数えるほど。
ゆうやは、網走より特殊な仕入れルートで空輸しております。
当店では北海の至宝「きんき」の良さを活かすため、しゃぶしゃぶでお召し上がりいただいています。

きんきのしゃぶしゃぶの詳細はこちら

店舗紹介

  • 旬彩ゆうや-大阪・宗右衛門町-

    旬彩ゆうや-大阪・宗右衛門町-

    TEL:06-6211-6669

    大阪市中央区宗右衛門町6-24
    清流会館1階

    18:00~25:00
    日曜・祝日は定休

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  • 四季彩炭美処ゆうや-大阪・東心斎橋-

    四季彩炭美処ゆうや-大阪・東心斎橋-

    TEL:06-6212-1100

    大阪市中央区東心斎橋2-4-21
    玉屋町ギャラクシービル2号館B1階

    18:00~25:00
    日曜・祝日は定休

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  • 板前居酒屋ゆうや-大阪・木津まち-

    板前居酒屋ゆうや-大阪・木津まち-

    TEL:06-6631-8677

    大阪府大阪市浪速区敷津東2-2
    なんば木津まち横丁内

    10:00~23:00
    不定休

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  • 北の宗右衛門ゆうや-北海道・札幌市-

    北の宗右衛門ゆうや-北海道・札幌市-

    TEL:011-252-6521

    北海道札幌市中央区北3条西3-1-5
    シグマ北3条ビルB1

    11:00〜23:00
    不定休

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  • なにわもんゆうや-大阪・京橋-

    なにわもんゆうや-大阪・京橋-

    TEL:06-4800-7611

    大阪府大阪市都島区片町2-4-8
    上室ビル1階

    11:30~14:30・17:00~23:00
    不定休

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  • なにわもんゆうや-東京・高田馬場-

    なにわもんゆうや-東京・高田馬場-

    TEL:03-5273-8666

    東京都新宿区高田馬場2-19-7

    7:00~翌5:00
    15:00~23:00(日曜・祝日)
    年中無休

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  • 陳麻家-大阪・長堀橋-

    陳麻家-大阪・長堀橋-

    TEL:06-6241-6688

    大阪府大阪市中央区島之内1-18-16
    アルコール販売ビル1階

    11:00~26:00
    年中無休

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お知らせ・ブログ

2016.11.21上記に該当しない場合に表示させる文字列(空っぽでも良い)
京橋店 鮮魚菜彩 ゆうや 出前始めてます。
2016.11.09上記に該当しない場合に表示させる文字列(空っぽでも良い)
鮮魚菜彩ゆうやも忘新年会コーススタート
2016.11.01板前居酒屋ゆうや
忘新年会コースも登場!
2016.11.01板前居酒屋ゆうや
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2016.11.01なにわもんゆうや大阪
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